茸汤类大都是用各宗蔬菜制成的菜茸，加上清汤或（）调制成的汤类。

鸡蔬菜汤的制作要求是想将各款蔬菜用牛油和香草炒香，再加入（）调制。A.清汤B.清水C.雪利酒D.鸡清汤

单项选择题鸡蔬菜汤的制作要求是想将各款蔬菜用牛油和香草炒香，再加入（）调制。

（）汤要用牛清汤调制，特点是清爽，味鲜。A.牛排骨B.牛肉C.牛肉蔬菜D.牛骨

单项选择题（）汤要用牛清汤调制，特点是清爽，味鲜。

奶油鲜蘑汤的制作过程是：1把鲜蘑菇切成片，用原汤热透。2把鲜蘑片及原汁放入汤盘，盛上奶油汤，撒上或单配（）即可...

单项选择题奶油鲜蘑汤的制作过程是：1把鲜蘑菇切成片，用原汤热透。2把鲜蘑片及原汁放入汤盘，盛上奶油汤，撒上或单配（）即可。