单项选择题
A.冷菜间 B.面点间 C.烧烤间 D.厨房统一提供
厨房日常使用的电、气、水、油、（）等，在生产过程中都有可能成为事故的隐患。A.炉灶B.菜刀C.冰箱D.砧板
单项选择题厨房日常使用的电、气、水、油、（）等，在生产过程中都有可能成为事故的隐患。
A.炉灶 B.菜刀 C.冰箱 D.砧板
中餐冷菜具有（）和佐酒的功能。A.开胃B.开场C.视觉D.爽口
单项选择题中餐冷菜具有（）和佐酒的功能。
A.开胃 B.开场 C.视觉 D.爽口
配菜所用葱、姜、蒜等佐助配料，称料头又称（）。A.小料B.大料C.作料D.碎料
单项选择题配菜所用葱、姜、蒜等佐助配料，称料头又称（）。
A.小料 B.大料 C.作料 D.碎料
