烹制炸的菜式如果是要将生料炸熟而成菜品的油温控制方法，准确的是（）。

工业”三废”中含有的重金属、酚类、氰化物等除污染植株表面外，还在土壤中积累，被植物吸收，经（）进入人体，引起人...

单项选择题工业”三废”中含有的重金属、酚类、氰化物等除污染植株表面外，还在土壤中积累，被植物吸收，经（）进入人体，引起人体急性或慢性中毒。

用有味的汤水来加热原料使其入味的工艺称（）。A.滚B.浸C.煨D.预制

单项选择题用有味的汤水来加热原料使其入味的工艺称（）。

对1克某物体温度升高（）℃所吸收的热量（以卡为单位）称为该物质的比热容。A.1B.2C.3D.5

单项选择题对1克某物体温度升高（）℃所吸收的热量（以卡为单位）称为该物质的比热容。