“四大菜系”，即鲁、川、湘、粤。

传说中的造酒始祖是夷狄和杜康。

判断题传说中的造酒始祖是夷狄和杜康。

川菜特点可以归纳为“清鲜见长，麻辣见称”。

判断题川菜特点可以归纳为“清鲜见长，麻辣见称”。

淮扬菜，今称江苏菜系，主要由苏州、江淮、南京三大流派构成。

判断题淮扬菜，今称江苏菜系，主要由苏州、江淮、南京三大流派构成。