单项选择题
A.大豆 B.蚕豆 C.绿豆 D.大米
酿造食醋国家质量标准规定，总酸含量（以乙酸计）（g/100ml）应（）。A.≥2.50B.≥3.00C.≥3....
单项选择题酿造食醋国家质量标准规定，总酸含量（以乙酸计）（g/100ml）应（）。
A.≥2.50 B.≥3.00 C.≥3.50 D.≥4.00
食醋酿造中，酒精浓度在多少以上，醋酸菌的生长繁殖就受到抑制（）.A.5%B.6%C.7%D.8%
单项选择题食醋酿造中，酒精浓度在多少以上，醋酸菌的生长繁殖就受到抑制（）.
A.5% B.6% C.7% D.8%
食醋中的香气主要来源于以下哪种酯类物质（）.A.己酸乙酯B.乳酸乙酯C.乙酸乙酯D.丁酸乙酯
单项选择题食醋中的香气主要来源于以下哪种酯类物质（）.
A.己酸乙酯 B.乳酸乙酯 C.乙酸乙酯 D.丁酸乙酯
