填空题
固定化酶
食品颜色变化绝大多数与食品中的内源酶有关,其中最主要的是()、()、()。
填空题食品颜色变化绝大多数与食品中的内源酶有关,其中最主要的是()、()、()。
抑制剂可分为两类:()和()。
填空题抑制剂可分为两类:()和()。
较高压力下,大部分酶失活的四种类型:()失活、()失活、()失活和()失活。
填空题较高压力下,大部分酶失活的四种类型:()失活、()失活、()失活和()失活。