单项选择题
A、碳 B、氧 C、氮
所有的蛋白质都含（）。A、氮素B、矿物质C、纤维素
单项选择题所有的蛋白质都含（）。
A、氮素 B、矿物质 C、纤维素
（）是构成蛋白质的基本物质。A、脂肪酸B、脂肪酸和多糖C、氨基酸
单项选择题（）是构成蛋白质的基本物质。
A、脂肪酸 B、脂肪酸和多糖 C、氨基酸
（）是油脂酸价测定的计算公式。A、酸价（mgKOH/g油）=V×N×56.1/W×100B、酸价（mgKOH/...
单项选择题（）是油脂酸价测定的计算公式。
A、酸价（mgKOH/g油）=V×N×56.1/W×100 B、酸价（mgKOH/g油）=W×100/V×N×56.1 C、酸价（mgKOH/g油）=V×N/W×100
