果蔬干制品是除去了果蔬中大部分的化合水。

在罐头生产中，罐头内容物装得越多越好。

判断题在罐头生产中，罐头内容物装得越多越好。

降低氧气浓度，呼吸作用会收抑制，故贮藏时氧气浓度越低越好。

判断题降低氧气浓度，呼吸作用会收抑制，故贮藏时氧气浓度越低越好。

果蔬原料成熟度过高会引起果蔬罐头食品的软烂。

判断题果蔬原料成熟度过高会引起果蔬罐头食品的软烂。