单项选择题
A．韭黄炒肉丝 B．木耳炒鱼片 C．鸡火烩蹄筋 D．五彩烩虾饼
菜肴“麒麟鲈鱼”采用的组配手法是（）。A．挤B．贴C．排D．扣
单项选择题菜肴“麒麟鲈鱼”采用的组配手法是（）。
A．挤 B．贴 C．排 D．扣
菜肴“橘瓣鱼汆”采用的组配手法是（）。A．藏B．挤C．排D．扣
单项选择题菜肴“橘瓣鱼汆”采用的组配手法是（）。
A．藏 B．挤 C．排 D．扣
菜肴“八宝葫芦鸭”采用的组配手法是（）。A．挤B．贴C．藏D．排
单项选择题菜肴“八宝葫芦鸭”采用的组配手法是（）。
A．挤 B．贴 C．藏 D．排
