乳酸主要是乳酸菌在厌氧条件下将糖代谢中间产物（）还原而产生。

醋酸菌将（）氧化为乙酸。A.乙醛B.乙醇C.乙酸乙酯D.己酸乙酯

单项选择题醋酸菌将（）氧化为乙酸。

评酒的主要依据是（）。A.产品质量标准B.微量香味成分

单项选择题评酒的主要依据是（）。

呈香呈味物质由（）检出的最低浓度称为阈值。A.嗅觉B.味觉C.感官D.色泽

单项选择题呈香呈味物质由（）检出的最低浓度称为阈值。