单项选择题
A.避免在没有卫生保障的公共场所进餐B.新鲜食品经过充分加热后再食用C.生熟食混放，混用砧板菜刀D.尽量每餐不剩饭菜
禽类宰杀前的停食一般在宰杀前（）进行。A.6~12hB.6~24hC.12~24hD.3~6h
单项选择题禽类宰杀前的停食一般在宰杀前（）进行。
A.6~12hB.6~24hC.12~24hD.3~6h
以下不属于食醋生产工艺的是（）A.固-固发酵法B.液-固发酵法C.液-液发酵法D.液-汽发酵法
单项选择题以下不属于食醋生产工艺的是（）
A.固-固发酵法B.液-固发酵法C.液-液发酵法D.液-汽发酵法
菜品的半成品加工工艺中采用过油的方法，但采用（）℃以上高温过油，油脂在反复加热时易产生有害化合物。A.180B...
单项选择题菜品的半成品加工工艺中采用过油的方法，但采用（）℃以上高温过油，油脂在反复加热时易产生有害化合物。
A.180B.200C.250D.190
