陈香是白酒的香气，具有窖底香的陈或陈香中带有老窖底泥的香气，这种香气称为（）。

原料除杂时，除稗的目的是（）。A.除去原粮中易于清理的轻杂B.除去原粮中所含的稗子C.除去原粮中所含的砂石D....

单项选择题原料除杂时，除稗的目的是（）。

白酒制曲过程中，下列霉菌是有害菌的是（）。A.曲霉菌B.毛霉菌C.青霉菌D.根霉菌

单项选择题白酒制曲过程中，下列霉菌是有害菌的是（）。

大曲制作过程中要严格控制温度与（），详细进行记录。A.翻曲次数B.人员C.时间D.曲块间隔

单项选择题大曲制作过程中要严格控制温度与（），详细进行记录。