单项选择题
A. 水包油（O/W）型乳状液的乳化剂； B. 油包水（W/O）型乳状液的乳化剂。
油脂酸败后酸值会（）A. 增大；B. 变小；
单项选择题油脂酸败后酸值会（）
A. 增大； B. 变小；
碘值（碘价）（）A. 可以表示油脂的不饱和度B. 表示100克油脂样品所能吸收的碘的克数C. 表怔油脂的酸败程...
单项选择题碘值（碘价）（）
A. 可以表示油脂的不饱和度 B. 表示100克油脂样品所能吸收的碘的克数 C. 表怔油脂的酸败程度
以下是甘油磷脂的结构通式，那么与磷酸根连接的基团（X）可以是（）。 A.胆碱；B.乙醇胺；C.丝氨酸；D.肌醇...
以下是甘油磷脂的结构通式，那么与磷酸根连接的基团（X）可以是（）。
A.胆碱； B.乙醇胺； C.丝氨酸； D.肌醇或氨基醇；
