填空题
毛麦处理；水分调节；净麦处理。
面包表皮生霉
问答题面包表皮生霉
产生面包瓤心发粘额的原因
问答题产生面包瓤心发粘额的原因
水在面包原料中所占比例为45～60。它的作用：
问答题水在面包原料中所占比例为45～60。它的作用：
