单项选择题
A．水分活度 B．苯甲酸钠 C．柠檬酸含量 D．以上都不是
在HACCP术语中，什么是危害分析？（）A．分析危害以了解它们是否可能在食品中产生B．对危害及其存在条件的信息...
单项选择题在HACCP术语中，什么是危害分析？（）
A．分析危害以了解它们是否可能在食品中产生 B．对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程 C．对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错 D．对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的
牛乳中检出的黄曲霉毒素，应主要属于（）A．黄曲霉毒素B1B．黄曲霉毒素B2C．黄曲霉毒素G1D．以上都不是
单项选择题牛乳中检出的黄曲霉毒素，应主要属于（）
A．黄曲霉毒素B1 B．黄曲霉毒素B2 C．黄曲霉毒素G1 D．以上都不是
由鲜黄花菜所产生的毒素是：（）A．亚麻仁苦苷B．氰甙C．溶血毒素D．秋水仙碱
单项选择题由鲜黄花菜所产生的毒素是：（）
A．亚麻仁苦苷 B．氰甙 C．溶血毒素 D．秋水仙碱
