多项选择题
A．内在的因素 B．pH、水份、营养 C．抗菌性成份 D．生物性结构 E．外部因素（温度、湿度）
目前食品生产中的主要化学危害有（）A．化学用品。如，洗涤剂、杀虫剂，杀真菌剂，除虫剂，除草剂，灭鼠剂B．致敏致...
多项选择题目前食品生产中的主要化学危害有（）
A．化学用品。如，洗涤剂、杀虫剂，杀真菌剂，除虫剂，除草剂，灭鼠剂 B．致敏致癌物质、有毒金属、硝酸盐，亚硝酸盐 C．塑料及包装材料的成分溶出 D．兽药残留--抗生素，激素，驱寄生虫药 E．氰化物，雌激素、动物毒素
有毒化学品的使用管理包括（）A．制订进厂验收制度B．建立台帐、领用、使用、销毁记录C．制订容器回收、处理制度D...
多项选择题有毒化学品的使用管理包括（）
A．制订进厂验收制度 B．建立台帐、领用、使用、销毁记录 C．制订容器回收、处理制度 D．相关人员培训 E．影响生物性危害生长的主要因素包括
引发食源性事件的主要原因是（）.A．原料质量差、原料处理不当B．产品配方变更、产品工艺变更C．交叉污染、清洁不...
多项选择题引发食源性事件的主要原因是（）.
A．原料质量差、原料处理不当 B．产品配方变更、产品工艺变更 C．交叉污染、清洁不当 D．维修保养不当 E．加入错误的成份
