单项选择题
A．1 B．5 C．10 D．20
食品中粗纤维的测定时，灰化温度在（）℃。A．200～250B．150～200C．550～600D．350～40...
单项选择题食品中粗纤维的测定时，灰化温度在（）℃。
A．200～250 B．150～200 C．550～600 D．350～400
当溶液PH值为4.4～6.2时，甲基红由（）变为黄色，称为甲基红的变色范围。A．无色B．黑色C．红色D．蓝色
单项选择题当溶液PH值为4.4～6.2时，甲基红由（）变为黄色，称为甲基红的变色范围。
A．无色 B．黑色 C．红色 D．蓝色
如果肉保存不当，发生腐败变质，肉的PH值就会（）。A．变为酸性B．上升为碱性C．酸碱波动D．变稳定
单项选择题如果肉保存不当，发生腐败变质，肉的PH值就会（）。
A．变为酸性 B．上升为碱性 C．酸碱波动 D．变稳定
