单项选择题
A．蛋白质 B．淀粉 C．矿物质 D．脂肪
食品中粗纤维的测定时，灰化温度在（）℃。A．200～250B．150～200C．550～600D．350～40...
单项选择题食品中粗纤维的测定时，灰化温度在（）℃。
A．200～250 B．150～200 C．550～600 D．350～400
测定果蔬含水量时，果蔬中的结合水，在（）℃以下不易烘干。A．100B．80C．70D．60
单项选择题测定果蔬含水量时，果蔬中的结合水，在（）℃以下不易烘干。
A．100 B．80 C．70 D．60
乳制品的风味主要来自于（）。A．乳糖B．蛋白质C．乳脂肪D．维生素
单项选择题乳制品的风味主要来自于（）。
A．乳糖 B．蛋白质 C．乳脂肪 D．维生素
