单项选择题
A．解脂酶 B．蛋白酶 C．磷酸酶 D．过氧化物酶
细菌生长完全被抑制的水分活度为（）。A．0.80B．0.70C．0.60D．0.50
单项选择题细菌生长完全被抑制的水分活度为（）。
A．0.80 B．0.70 C．0.60 D．0.50
以下哪一项属于物理危害（）。A．玻璃B．重金属C．包装材料粘合剂D．多氯联苯
单项选择题以下哪一项属于物理危害（）。
A．玻璃 B．重金属 C．包装材料粘合剂 D．多氯联苯
说起冷冻升华干燥，其最大的优点应当是（）。A．不使产品发生重量改变B．可以使产品保质期延长C．可以使产品吸湿性...
单项选择题说起冷冻升华干燥，其最大的优点应当是（）。
A．不使产品发生重量改变 B．可以使产品保质期延长 C．可以使产品吸湿性降低 D．可以使风味成分保持良好
