单项选择题
A．德国 B．英国 C．美国 D．前苏联
蔬菜烫漂的主要目的是钝化（）A．解脂酶B．蛋白酶C．磷酸酶D．过氧化物酶
单项选择题蔬菜烫漂的主要目的是钝化（）
A．解脂酶 B．蛋白酶 C．磷酸酶 D．过氧化物酶
检验牛奶巴氏杀菌是否彻底，通常采用什么方法（）。A．解脂酶B．蛋白酶C．磷酸酶D．过氧化物酶
单项选择题检验牛奶巴氏杀菌是否彻底，通常采用什么方法（）。
细菌生长完全被抑制的水分活度为（）。A．0.80B．0.70C．0.60D．0.50
单项选择题细菌生长完全被抑制的水分活度为（）。
A．0.80 B．0.70 C．0.60 D．0.50
