判断题
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调制物理膨松面坯，抽打蛋液必须始终一个方向不停地进行，直至蛋液呈金黄色、浓稠的细泡沫状，以能立住筷子为准。（）
判断题调制物理膨松面坯，抽打蛋液必须始终一个方向不停地进行，直至蛋液呈金黄色、浓稠的细泡沫状，以能立住筷子为准。（）
像生雪梨风味特点：外形美观、色泽金黄、有特殊香味，软中带有润滑。（）
判断题像生雪梨风味特点：外形美观、色泽金黄、有特殊香味，软中带有润滑。（）
烤制黄桥烧饼的炉温为( )。A．150℃B．160℃C．220℃D．180℃
单项选择题烤制黄桥烧饼的炉温为( )。
