多项选择题
A.食品原料的质量及生产过程 B.厨房员工的职业精神 C.生产设备因素 D.生产管理因素
A.转盘式分菜 B.边桌式分菜 C.叉勺式派菜 D.各客式分菜
A.主料 B.辅料 C.调料 D.配料
A.形状 B.造型 C.形式 D.成形
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