多项选择题
A.残存活菌曲线B.TRT曲线C.TDT曲线D.拟致死温时曲线E.致死温时曲线
A.容器的种类与大小B.微生物的种类C.食品的酸度D.食品的状态E.杀菌釜的形式
A.糖B.蛋白质C.食盐D.植物杀菌素E.油脂
A.热处理前食品中污染的微生物的种类与数量B.食品的酸度C.食品包装容器的种类与大小D.食品的状态E.食品在杀菌前的温度
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