多项选择题
A.色泽 B.形状和大小 C.风味成分 D.质地硬度 E.汁液
A.放入少量醋 B.放入少量柠檬汁 C.放入少量食用苏打 D.敞着锅烹调 E.烹饪时间尽量短
A.肥大而嫩的花序托 B.鲜嫩的蓟茎 C.鲜嫩的蓟叶 D.鲜嫩的蓟根 E.肉质鳞片状的花苞
A.失水萎蔫 B.色泽变黄 C.发芽抽薹 D.霉烂虫害 E.后熟和衰老
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