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填空题
干烧鱼翅是（）名菜，采用传统技法“干烧”而成。
【参考答案】
四川
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填空题
黄焖鱼翅是著名“（）”的代表菜之一。
填空题
“组庵鱼翅”是湖南组庵派传统名菜之一，所用烹饪技法是（）、煨。
单项选择题
以就地取材，选料严谨，巧妙用火，功夫独特，擅长烧炖，浓淡适宜，讲究食补，以食补身，注重文化，底蕴深厚的特点著称的是（）。
A.闽菜
B.湘菜
C.浙菜
D.徽菜
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