“组庵鱼翅”是湖南组庵派传统名菜之一，所用烹饪技法是（）、煨。

A.闽菜
B.湘菜
C.浙菜
D.徽菜

A.特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐。
B.味型以甜鲜为主而善于用葱香调味.
C.注重以当地特产为条件选料。
D.调味重清爽鲜淡平和。

A.川菜
B.浙菜
C.湘菜
D.闽菜