具有较高的营养价值，决定肉品的质量，对于改善肉质，提高肉品风味具有重要意义的是（）。

A.高温短时杀菌（如：80~83℃/30s）
B.高温杀菌（如：115℃/10min）
C.间歇式巴氏杀菌（如：68℃/30min或75℃/15min）
D.超高温瞬时杀菌（如：130℃/3s）

A.改进起泡性，提高膨胀率
B.改善冰淇淋组织状态，使其质地柔软腻滑
C.增加冰淇淋风味
D.维持冰淇淋一定的形体结构

A.喷雾干燥可实现乳液滴的均匀喷雾，在热空气中快速蒸发
B.乳粉颗粒表面温度不超过其湿球温度，营养成分损失小
C.整个生产过程机械化程度高，保证生产效率
D.流化床干燥不受高速气流的摩擦，减少微细粉比例，颗粒均匀，冷却速度快