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单项选择题

焖禽类菜肴要选用（）的禽肉。

A.小块
B.半禽
C.整禽
D.中块

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单项选择题
芝士少司的成品要求有（）等。

A.厚薄程度适中
B.无起花
C.香味浓厚
D.外表暗红
单项选择题
制作芝士少司时要趁基础少司（）时加入芝士。

A.滚烫
B.刚加入
C.融化
D.加热
单项选择题
制作芝士少司的过程中将芝士擦成碎末或碎丝是为了（）。

A.利于食用
B.便于分散
C.增加浓度
D.味道更浓厚
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