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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 中国餐饮业职业经理人资格考试

问答题

简答题

怎样对生猪肉进行鲜度的感官判定?

【参考答案】

①色泽:肌肉有光泽,红色均匀,脂肪乳白色
②组织状态:纤维清晰,有坚韧性,指压后凹陷立即恢复
③黏度......

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