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名词解释
粉未油脂
【参考答案】
将油脂、被覆物质、乳化剂和水一起，然后喷雾干燥，使成粉末状态。
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名词解释
物理精炼
填空题
（）、（）、（）、（）为当今世界四大先进的食用油精炼工艺。
单项选择题
油炸过程的主要传热方式是（）。
A.传导和对流
B.对流和辐射
C.辐射和传导
D.都有
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