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单项选择题

一般冷藏品最适宜温度（）。

A.0-2℃
B.-1-1℃
C.2-7℃
D.1-4℃

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单项选择题
餐饮生产部门的加工部门主要负责原料的（）。

A.加工
B.选择
C.宰割
D.配菜
单项选择题
原料的采购是餐饮业务正常开展的（）。

A.前提
B.核心
C.环节
D.内容
单项选择题
夏天厨房内温度应在（）

A.18-20℃
B.15-17℃
C.24-28℃
D.28-32℃
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