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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 中餐宴会服务

单项选择题

餐饮生产部门的加工部门主要负责原料的（）。

A.加工
B.选择
C.宰割
D.配菜

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单项选择题
原料的采购是餐饮业务正常开展的（）。

A.前提
B.核心
C.环节
D.内容
单项选择题
夏天厨房内温度应在（）

A.18-20℃
B.15-17℃
C.24-28℃
D.28-32℃
单项选择题
酒吧设计的吧台高度应为（）。

A.110-120cm
B.125cm
C.100cm
D.150cm
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