单项选择题

在每年冬季，东北居民就会腌制很多酸菜，在腌制初期，需将菜坛子加满水密封，原因是（）。

A.防止水分蒸发
B.防止菜叶萎蔫
C.防止产生的乳酸挥发
D.有利于乳酸菌在无氧条件下发酵

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单项选择题

A.温度
B.酸碱度
C.水分
D.营养

单项选择题

A.制作豆腐乳
B.发面蒸馒头
C.脏衣服受潮发霉
D.幼儿患手足口病

单项选择题

A.分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁
B.可将果胶分解成半乳糖醛酸，使果汁变清
C.分解水果细胞壁中的纤维素和果胶以及细胞间质
D.可使果汁榨取变得容易，提高出汁率