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单项选择题
擀制作时要求做到，工具使用得心应手，操作用力均匀，（）熟练。
A.擀制
B.手势
C.用杖
D.手法灵活
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单项选择题
按就是用手掌根或（）按压坯形的手法。
A.手心
B.手指
C.手背
D.双手
单项选择题
（）工艺的擀是运用各种面杖工具，将坯料制成不同形态的工艺过程。
A.成形
B.成熟
C.膨松
D.撮合
单项选择题
上馅也称包馅、（）打馅等。
A.刮馅
B.塌馅
C.上馅
D.挑馅
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