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单项选择题
将玉米面放入盆内，加（）和适量温水，拌和均匀静置发酵。
A.膨松剂
B.泡打粉
C.酵母
D.小苏打
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将米饭煮后可以制作成（）。
A.锅巴
B.米粉
C.米线
D.米糊
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河南名菜“糖醋鲤鱼焙面”中的“焙面”用的是（）。
A.手工面
B.烩面
C.抻面
D.刀削面
单项选择题
和家常油饼时，需要和（）面团。
A.稀软
B.柔软
C.较硬
D.硬
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