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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式面点师考试 > 面点工综合练习

单项选择题

将米饭煮后可以制作成（）。

A.锅巴
B.米粉
C.米线
D.米糊

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单项选择题
河南名菜“糖醋鲤鱼焙面”中的“焙面”用的是（）。

A.手工面
B.烩面
C.抻面
D.刀削面
单项选择题
和家常油饼时，需要和（）面团。

A.稀软
B.柔软
C.较硬
D.硬
单项选择题
广东因为（），所以米制品大多数为早餐。

A.米容易做成早点
B.盛产稻米
C.广东人喜欢
D.适合储存稻米
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