问答题
简答题
简述传统烟熏的原理与方法，并结合二例叙述现代烟熏技术的进展与发展趋势。
【参考答案】
熏制（smoking）是利用燃料没有完全燃烧的烟气对食物进行烟熏，以烟熏来改变产品的口味、提高品质并延长保质期的一种加工......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
