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单项选择题
和制温水面团，一般情况下水温应掌握在（）
A.30度左右
B.50度左右
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单项选择题
中筋面粉适宜制作包子，水饺，（），烙饼等食品。
A.面包
B.面条
单项选择题
蔬菜的新鲜度可以从其含水量、（）和色泽等方面来检验。
A.粗细
B.形态
单项选择题
有“百味之王”称谓的调味品是（）
A.酸
B.盐
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