欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
>
中式面点师考试
>
初级中式面点工
搜题找答案
单项选择题
调制热水面团加入（）的目的是：使调制出的面团更加细腻、滋润、成品不易干硬。
A.糖
B.盐
C.色拉油
D.猪油
点击查看答案&解析
上一题
目录
下一题
相关考题
单项选择题
（）具有转化和形成成品风味的作用。
A.成形
B.成熟
C.造型
D.调料
单项选择题
（）必须做到大小均匀、重量一致、手法正确。
A.成形
B.熟制
C.下剂
D.和面
单项选择题
（）指形成成品的形态。
A.成形
B.成团
C.面团
D.面点制作
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
