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单项选择题
为快速、安全地冷却食品可使用（）等速冷设备。
A.冰箱
B.冰柜
C.冰库
D.真空冷却机
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单项选择题
在常温贮存时温度应该控制在（）。
A.0～10℃
B.10～15℃
C.10～20℃
D.10～25℃
单项选择题
以下（）加工方式对于杀灭食品中的寄生虫效果最差？
A.冷藏
B.冷冻
C.加热
D.效果没差异
单项选择题
化学消毒后的餐饮具在贮存之前应（）。
A.采用空气干燥的方法晾干餐具
B.用毛巾擦干
C.用抹布擦干
D.紫外灯照射
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