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全部科目 > 服务行业技能考试 > 餐厅服务员 > 餐厅服务员中级

单项选择题

中餐分菜方式可分为（）两种。

A、临桌独立分让式和临桌二人合作式
B、临桌分让式和临桌二人分让式
C、临桌分让式和离桌分让式
D、离桌分让式和旁桌分让式

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单项选择题

一桌宴会摆台餐具的选择必须遵循（）。

A、参差不齐的原则
B、整体成套的原则
C、效益第一的原则
D、风格迥异的原则

单项选择题

（）常作为西餐的头菜。

A、牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤
B、水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴
C、鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼
D、沙朗牛排、菲利牛排、"T"骨型牛排

单项选择题

信用卡按是否向发卡银行交存备用金分为（）。

A、贷记卡借记卡
B、贷记卡准贷记卡
C、借记卡准贷记卡
D、借贷卡准贷记卡

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