单项选择题
A、爽粉 B、拍水 C、擦干 D、拍油
A、开皮 B、打皮 C、拍皮 D、捏皮
A、纯滑度 B、面筋的生成 C、软硬度 D、可塑性
A、面粉和食油 B、面粉、鸡蛋和食油 C、面粉、水和食油 D、面粉、面种和食油
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