判断题
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
A.降低肉的水分含量B.抑制微生物的生长繁殖速度C.降低酶的活性D.延长贮藏期
A.促进发色和固定色泽B.使蛋白质变性和酶失活C.杀死微生物，延长耐贮存性D.提高风味
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