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问答题

简答题

简述巧克力的整体风味组成。

【参考答案】

整体风味由可可粉中嗅感物质所形成的特征香气,味感物质所产生的苦涩味,以及低熔点的可可脂在口中融化时产生的滑腻感三部分共同......

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