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问答题

简答题

简述干燥法保藏原料皮的特点。

【参考答案】

1、干燥法适用于油脂含量低,小而薄的皮,如山羊皮。对于多脂皮,如猪皮,不适用,因为多脂皮在干燥后,脂肪细胞和脂腺中的油脂......

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