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问答题

简答题

简述盐腌法保藏原料皮的原理。

【参考答案】

盐腌防腐的基本原理是在皮内外创造一种高浓度的食盐溶液环境。一方面,细菌处在此环境中食盐会增大细菌细胞膜内的渗透压,使细胞......

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