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单项选择题

若选用柑橘作为有机酸含量测定的材料，则我们测出的主要是（）的含量。

A.柠檬酸
B.苹果酸
C.酒石酸
D.其他的酸

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（）被称为罐头的始祖。

A.阿培尔
B.巴斯德
C.伊凡斯
D.什勒佛
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A.原料预处理
B.烫漂适当
C.冷却沥干
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A.0~3℃
B.-1~-4℃
C.-18℃
D.2~5℃
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