单项选择题
A、卵粘蛋白 B、卵球蛋白 C、弹性蛋白 D、卵黄球蛋白
A、摔打、木瓜蛋白酶制剂腌制 B、冷却、食盐腌制 C、敲砸、食碱腌制 D、切割、搅拌
A、水分 B、胆固醇 C、磷脂 D、琥珀酸
A、食糖作用 B、食盐作用 C、金属离子的作用下 D、酸性环境条件
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