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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 白酒酿造工考试

问答题

论述题

发酵酒醅生酸幅度较大的原因?

【参考答案】

窖内发酵酒醅酸度升幅过大主要有以下几个方面原因造成的,可采取相应技术措施解决。
(1)入账池温度和淀粉浓度较高......

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