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多项选择题
广东菜系烹调方法常用（）
A.煎
B.炒
C.烩
D.蒸
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多项选择题
涨发的鱿鱼或墨鱼一般多用于（）等菜肴。
A.烧
B.烩
C.蒸
D.炒
多项选择题
鸡蛋清可使菜肴的色泽更加（）
A.金黄
B.洁白
C.光亮
D.红亮
多项选择题
象形冷菜就是把经过加工后各种口味的冷菜，经过精心构思，运用不同的刀技和巧妙的装配手法，拼摆成（）的盘菜。
A.形式优美
B.图案新颖
C.色泽鲜艳
D.口味多样
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